雪峰“山猪肉”钩住了游人的胃

[作者:金原 ]      [来源:今日头条]      2019-11-02 10:33:38

雪峰“山猪肉”钩住了游人的胃 新湖南www.hunanabc.com

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今年,“非洲猪瘟”席卷了大江南北,养猪业遭受前所未有的重创,市场猪肉供应锐减,价格一路飞涨,人们生活不堪重负。然而,在湖南雪峰山,传统的“雪峰山猪”抵抗住了“非洲猪瘟”的侵袭,源源不断地上市,稳住了当地猪肉价格。

“雪峰山猪”是黔邵花猪、龙潭猪、湘西黑猪和人工训养的野猪总称,是地地道道的高山传统猪品种。这种野性十足的山猪,在高山台地上放养,白天满山乱跑,啃坡岭野草,喝“农夫山泉”;晚上吃杂粮泔潲,在树林里睡眠。在如此原生态环境生长,山猪个小体壮,抵抗力、免疫力超强。其肉质脂少味美,蛋白质、氨基酸、纤维素含量丰富,无论是炖煮、是爆炒,还是红烧、干锅,香飘十里八里,味美口里胃里。

雪峰山有个旅游公司,老板叫陈黎明。过去是个有名的“猪司令”,他把猪当人养,养成了上市公司。凭养对养猪业的敏锐,当“非洲猪瘟”刚刚发生时,就发动组织雪峰山景区的几十户农民养起了上万头“雪峰山猪”,建起了“雪峰山猪”养猪基地。半年过去了,这批山中养的猪宝贝都重达80-90斤,纷纷走上景区各餐饮客栈的游客餐桌。枫香瑶寨、千里古寨、星空云舍、花瑶古寨和时珍园、雁栖山庄、蒲安冲等雪峰人家餐饮连锁场所,根据南来北往客人的口味,推出了雪峰山猪长桌席,其中包括:干椒干锅山猪肉,爆炒山猪肉,水煮山猪肉,爆炒山猪肝,酸辣山猪肠,蒸山猪财头,山猪蹄膀,山猪泡汤、黄焖山猪肉、山猪肉香菇等十道味美可口的山猪菜肴,受到了广大游人的喜爱。

11月1日,长沙来的12位客人,晚餐在枫香瑶寨吃了一桌山猪肉席,大快朵颐,直呼过瘾。一位姓张的少妇边吃边说:“这是我今年吃到的最好呷、最有味、最放心的一餐猪肉,下个双休日我要带老公、小孩和爸妈再来吃一次! ”(夏喜衡)

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[责编:廖慧文]

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